Стейки с грибами еноки в соусе
Стеки можно приговить как на гриле, так и просто на сковороде. Главное не пережарить стеки и грибы, что бы мясо не было сухим, а грибы были чуть хрустящими. Мед в соусе можно заменить на сахар. Грибы не обязательно заворачивать в стейки, можно просто выложить полоски стейка на тарелку, сверху выложить грибы, полить соусом и посыпать кунжутом.
???????????
- 2 небольших филе говядины (стейки)
- 200г грибов еноки
- 40 мл соевого соуса
- 1 ст.л. мирина
- 0.5 ст.л. хереса
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л. имбиря
- пару капель кунжутного масла
- растительное масло
- 1 ч.л. сливочного масла
- 0.5 ч.л. меда
- кунжутные семечки
??????????
Приготовить маринад для стейков: смешать в миске соевый соус, мирин, херес, мелко рубленые чеснок и имбирь, кунжутное масло. Залить маринадом стейки и оставить мариноваться на 30-45 мин.
Смазать маслом хорошо нагретый гриль, затем готовить на нем стейки около 4 мин. с каждой стороны. Выложить стейки на блюдо и оставить их на 5-10 мин. После этого каждый стейк нарезать тонкими полосками.
Слить маринад в небольшую кастрюльку, добавить мед, чуть потушить.
У грибов еноки срезать нижние концы. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить в нем на среднем огне грибы около 1 мин.
В каждую полоску стейка завернть часть грибов, закрепить зубочисткой, сверху полить соусом-маринадом и посыпать кунжутом.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
